Menú Saludable 2

El menú de esta semana esa muy rico y sencillo. Espero lo disfruten.

 

ENSALADA DE ESPINACAS CON DURAZNO

Ingredientes:

– 4 Tazas Espinacas Orgánicas desinfectadas

– 2 Duraznos

– ½ Taza Cacahuates sin sal (orgánicos de preferencias)

– 2 Cdas de Ajonjolí Negro

– Aceite de Oliva al gusto

Preparación:

1. Lavamos y desinfectamos nuestras espinacas.

2. Colocamos en nuestros platos para servir. Agregamos las rodajas de Durazno.

3. Adornamos con los cacahuates y el ajonjolí negro.

4. Bañamos con un poco de aceite de oliva. LISTO

POLLO ORGÁNICO AL MOLE

Ingredientes:

– 2 Pechugas de pollo orgánico

– 2 Hojas de Laurel

– ½ Echalot

– 1 Diente de Ajo

– Sal rosa

– 1 Taza de mole (si pueden conseguir uno orgánico mejor, si no el de su preferencia)

– Ajonjolí Negro

Preparación:

1. Lavamos y limpiamos muy bien nuestras pechugas de pollo. En una olla ponemos 2 tazas de agua con las hojas de laurel, la cebolla y el ajo.

2. Agregamos nuestras pechugas de pollo, dejamos hierva el agua, bajamos el fuego, tapamos y esperamos unos 20 minutos hasta que nuestro pollo esté bien cocido.

3. En un contenedor junto con un colador vaciamos nuestras pechugas de pollo, dejamos las pechugas se enfríen por un ratito. El caldo de pollo lo reservamos y utilizamos para preparar nuestro mole.

4. En la misma olla vaciamos la taza de mole y poco a poco vamos incorporando el caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada. Que nuestro mole quede semi líquido sin ningún grumo.

5. Desmenuzamos las pechugas de pollo, servimos en el plato. Las bañamos con un poco de mole y decoramos con ajonjolí negro. Ahora si a disfrutar nuestro rico platillo.

ARROZ INTEGRAL CON ZANAHORIA

Ingredientes:

– 1 Taza de Arroz integral

– 3 Tazas de Agua

– 2 Zanahorias

– ½ Echalot

– 1 Ajo

– Sal rosa al gusto

Preparación:

1. Lavamos nuestro arroz.

2. Picamos en cuadritos pequeños nuestras zanahorias y reservamos.

3.En una olla ponemos un poco de agua junto con el ajo y la cebolla, una vez que empieza a hervir el agua agregamos nuestro arroz y lo salteamos un poco. (Es el mismo procedimiento de cuando cocinas arroz, solo que este no lo salteamos ni en mantequilla ni aceite, solamente en agua)

4. Ya que salteamos un poco el arroz (unos 10 min) que vemos ligeramente cambia de color, agregamos las 3 tazas de agua, nuestra zanahoria picada, dejamos que hierva por unos minutos, bajamos el fuego y tapamos.

5. Dejamos cocinar por aproximadamente 30 minutos. Es importante esta revisando el agua no se consuma a su totalidad para que no se pegue nuestro arroz, en caso de que veas el agua se evaporó antes de que tu arroz esta cocido, agrega un poquito de mas agua y deja que se cocine por un par de minutos más.

6. Una vez cocinado nuestro arroz, es momento de agregar un poco de sal y listo.

Con estas 3 recetas ya tenemos un menú completo para nuestro día. Acompáñalo de una rica agua fresca. Ya sea de jamaica, limón con chia, piña, melón, etc. La que sea de tu preferencia y recuerda endulzar solamente con Stevia, Azúcar Morena o Miel de abeja orgánica.

Buen provecho y bonito día. Con mucho cariño

Sofía Ramírez

Menú Saludable 1

El menú del día de hoy es el siguiente. Espero lo disfruten quedó muy rico.

Voy a poner las raciones para 2 personas y ya si desean hacerlo para más van calculando.

ENSALADA KALE Y DURAZNO

Ingredientes:

– 4 tazas Kale (lavadas y desinfectadas)

– 2 tazas Espinacas (lavadas y desinfectadas)

– 2 Duraznos en rodajas

-1 taza jitomate uva

– Aceite oliva y vinagre balsámico

Preparación:

1. Mezclas todos los ingredientes en un recipiente ondo

2. Sirves y disfrutas

PASTA (ESPAGUETI) PESTO GLUTEN FREE

 Ingredientes:

– 1 paquete de pasta de Quinoa gluten free

– 4 cdas Pesto Albahaca y nuez de la inda (esta receta se las paso más adelante)

– 1 cda Albahaca seca

– 4 cdas piñones

Preparación:

1. Primero debemos cocinar la pasta como lo indica la caja. Una vez que este al dente (10 a 15 minutos de cocción) retiramos del fuego, colamos y dejamos enfriar un poco.

2. Una vez que este lista la pasta incorporamos el Pesto, revolvemos muy bien hasta integrar todo el pesto en la pasta.

3. Finalmente agregamos los piñones revolvemos. LISTO servimos.

SALMÓN A LA PLANCHA

Ingredientes:

– 3 a 4 Filetes de Salmón frescos sin piel

– Sal Himalaya

– Pimienta negra molida

– Albahaca seca

– Aceite de semilla de uva

Preparación:

1. Marina los filetes de salmón con un poco de aceite de semilla de uva, la sal, pimienta negra y albahaca seca.

2. Deja reposar por unos minutos, Mientras tanto pon a calentar tu sartén en fuego medio-alto.

3. Una vez que el sartén este caliente agregar los filetes de salmón y esperar a que la orilla del filete cambie de color a rosa claro.Voltear y dejar cocinar por unos minutos más.

4. Listo tus filetes de salmón ya pueden ser servidos en tu platillo.

AGUA DE TUNA

Ingredientes:

– 4 a 5 tunas

– Stevia natural (2 cucharadas o 2 sobres) o 2 cdas Miel de abeja

Preparación:

1. Pelar y partir las tunas en 2 o 4 partes (depende de la potencia de tu licuadora). Colocar en la licuadora con 4 tazas de agua.

2. Licuar hasta moler bien toda la tuna (las semillas no se van a moler por completo)

3. Colar, poner en una jarra de vidrio, agregar más agua si es necesario,  endulzar con stevia o miel de abeja, y agregar unos hielos. LISTO ya tienes una agua muy fresca para acompañar un delicioso platillo.

Espero estas recetas les agraden y las disfruten mucho. Son platillos fáciles de preparan pero son ALTAMENTE NUTRITIVOS.

Saludos y bonito fin de semana. Con mucho cariño

Sofía Ramírez

Menús Saludables

Hola a Tod@s ahora también quisiera incluir dentro de las recetas algunos menús saludables para que puedan empezar a incluir en su día. Trataré de hacerlos sencillos, fácil y sobre todo DELICIOSOS.

Algunos serán totalmente Veganos, esto quiere decir que no incluiré ninguna carne ya sea de pescado, pollo o mariscos, ningún derivado animal (mantequilla, huevo, lácteos en general, etc). La mayoría serán vegetarianos con proteína animal (Pollo o Pescado-Mariscos) lo que si no vamos a comer de ahora en adelante (NOTA: solo si así lo decides, es la carne de RES, PUERCO, CHIVO, CORDERO, ETC, carnes Rojas) por lo que no vas a encontrar platillos con estos alimentos.

Otro tipo de menú serán los famosos RAW (crudos) donde no vamos a cocinar ni siquiera en vapor ningún alimentos, prácticamente todo lo vamos a comer crudo, por lo general serán verduras, granos y germinados. Igual tendremos menús sin GLUTEN, sin LÁCTEOS y sin HUEVO.

Bueno pues con estos termino la introducción de esta nueva sección de MENÚS SALUDABLES. Espero los disfruten y encuentre una pasión por la cocina al igual que yo.

Saludos y bonito día

Sofía Ramírez